Weihnachtsprodukte (11): Rosolli-Salat
Der Rosolli-Salat darf bei keinem finnischen Weihnachtsessen fehlen. Er ist – neben dem Weihnachtsschinken – Hauptbestandteil des Festmenüs am Heiligen Abend und wird wie folgt zubereitet (für ca. 4 Personen):
3 Kartoffeln, 3 Möhren und 3 Rote Beete weich kochen und würfeln. Währenddessen einen Apfel und 2 große sauer eingelegte Gurken in kleine Stücke schneiden. Eine Zwiebel fein würfeln. Ein Ei hart kochen.
Apfel, Kartoffeln, Möhren, Rote Beete, Gurken und Zwiebel gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer Schüssel anrichten und 500 ml Sahne über dem Salat verteilen. Mit gewürfeltem Ei und 1 TL frischer Petersilie garnieren.
