Leipäjuusto
Eine besondere Käsespezialität Finnlands ist Leipäjuusto. Der “Bortkäse” wird aus Erstmilch von Kühen hergestellt und dann gebacken, gegrillt oder flambiert, um ihm seine eigentümliche braune oder angekohlte Zeichnung zu geben.
Leipäjuusto wird manchmal in eine Tasse gegeben und mit Kaffee übergossen. Am besten schmeckt er jedoch frisch gebacken aus dem Ofen mit Moltebeeren-Marmelade.
am 18. Mai 2008 um 17:09 Uhr.
Leipäjuusto und Lakka, ich schmecke förmlich meine Jugend zurück. Wir haben beides so gerne in den vielen, vielen Sommerferien in Lappland gegessen (meine Eltern hatten ein eigenes Haus am See in Posio – liegt zwischen Kuusamo und Rovaniemi und genau dort habe ich 1973 auch geheiratet). Ich hoffe, du hast genügend Lakka im Gepäck, wenn ihr zurückkommt? Herzlichen Dank für deinen genialen Bericht, ich schwelge jedesmal in Erinnerungen … Kiitos!