Was in Finnland liebevoll unter dem Namen “Ohrenpilz” (Korvasieni) verkauft wird, klingt für Mykologen und Pilzssamler anderer Länder weniger lieblich. Die Frühjahrslorchel oder “falsche Morchel” wie sie in Deutschland bekannt ist, hat ein wasserlösliches Zellgift, dessen Wirkungsweise dem des Knollenblätterpilzes ähnelt. Ein einziger Pilz kann -nach versagen von Leber und Atmung – zum Tode führen, [...]

Mit “schwarzem Gold” ist in Finnland nicht unbedingt Öl gemeint. Das schwarze Gold Finnlands heißt “Salmiakki” – Salzlakritz. Salmiak gehört genauso fest zur finnischen Kultur wie Sauna, Makkara und der Weihnachtsmann, dies geht sogar soweit, dass sich hier zwei Salmiak-Vereine gegründet haben: die Salmiak-Gesellschaft und der finnische Salmiak-Verein.
Ob Salmiakpastillen, -Bonbons, -Weichgummi oder -Eis, mit Schokoladenmantel, [...]

Ostern ist in Finnland vor allem ein Fest von Sauna, Familie und gutem Essen. Letzteres ist gerade durch die Spezialitäten zur Osterzeit sichergestellt.
Die Mignon-Eier des finnischen Chocolatiers “Fazer” sind bereits seit Wochen in den Supermärkten erhältlich. Erstmals 1896 hergestellt kommen seither diese Eier jedes Jahr zur Osterzeit in die Regale.
Die echten Eier werden dabei zuerst [...]

Der heutige Karfreitag ist “Mämmi”-Tag, denn dieser aus Wasser, Braumalz, Roggenmehl, Salz und Bitterorange hergestellte Brei wird heute traditionell gegessen. Der Geschmack erinnert dabei stark an Guinness-Bier oder isländischem Rugbrauð.
Der Brei, der vielen Touristen für seine eher klebrig-abstoßende äußere Erscheinung bekannt ist, wird traditionell am Karfreitag gegessen. Ursprünglich, da dieser Tag als zu heilig [...]

Auf keinem Markt oder Fest darf diese Wurst fehlen: die Makkara, die in Finnland so beliebt ist, dass sie oft als “Nationalgemüse” bezeichnet wird. Makkara ist ein Muss nach der Sauna, auf Volksfesten oder einfach nur nachts an einen der zahlreichen Imbiss-Buden (die auch nur nachts geöffnet haben). Die Makkara ist mit der deutschen Bockwurst [...]

Der Weihnachtsschinken “Joulukinkku” ist die Hauptmahlzeit am Heiligen Abend. Schon Wochen vor Weihnachten wird das gesalzene Fleisch in den Gefriertruhen der Supermärkte angeboten. Üblicherweise kauft man in Finnland ein 7-10 kg Stück, um für alle Gäste und Weihnachtsfeiertage gewappnet zu sein. Die Zubereitung dauert dann entsprechend lange, weshalb der Schinken bereits am Abend des 23. [...]