Genau wie der Möhrenauflauf “Porkkanalaatiko” darf auch der Rübenauflauf Lanttulaatikko zu Heilig Abend nicht fehlen. Das Rezept für 4 Personen ist ganz einfach:
2 mittelgroße Steckrüben geschält und gewürfelt in leicht gesalzenem Wasser für 20 Minuten weich köcheln. Die Steckrüben aus dem Wasser nehmen und zu Brei stampfen.
50g Paniermehl und 200 ml Sahne verrühren. 1/2 TL [...]

Der Rosolli-Salat darf bei keinem finnischen Weihnachtsessen fehlen. Er ist – neben dem Weihnachtsschinken – Hauptbestandteil des Festmenüs am Heiligen Abend und wird wie folgt zubereitet (für ca. 4 Personen):
3 Kartoffeln, 3 Möhren und 3 Rote Beete weich kochen und würfeln. Währenddessen einen Apfel und 2 große sauer eingelegte Gurken in kleine Stücke schneiden. Eine [...]

Porkkanalaatiko darf in Finnland zu Weihnachten nicht fehlen. Man kann den Auflauf entweder fertig im Supermarkt kaufen oder direkt am Weihnachtsmorgen vorbereiten und zum Festmahl am Abend im Backofen warm machen.
 

Für 4 Personen wird Porkkanalaatiko wie folgt zubereitet: 
In 1/2 Liter Wasser etwa 500g Karotten weichkochen. Die Möhren pürieren. Dem Kochwasser der Karotten anschließend 1 TL [...]

Joulutorttu ist das perfekte Weihnachtsgebäck. Mit fertigem Blätterteig sind frische Weihnachtssterne innerhalb weniger Minuten fertig zubereitet und schmecken köstlich!
Gefrorenen Blätterteig auftauen lassen und in ca. 10 x 10 cm große Quadrate schneiden.
Von den Ecken halbieren. In die Mitte des Teigstückes jeweils einen Teelöffel Pflaumenmus geben. Jede zweite Hälfte der Ecken auf die Musfüllung knicken.
 
Bei ca. [...]

Der Weihnachtsreispudding wird traditionell am Weihnachtsmorgen gegessen. Wer die dort versteckte Mandel findet, hat besonderes Glück im kommenden Jahr – so sagt man.
90g Milchreis mit 1,2 Liter Milch und einer Prise Salz bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde köcheln. 1 TL Zimt, 200 ml Sahne, 50 g Zucker und 25 g Mandelblättchen unterrühren. Nochmals 10 [...]

Volle Plätzchenteller mit Vanillekipferln, Kokosmakronen oder Lebkuchen sind in Finnland eigentlich unbekannt. Gebacken wir hier hauptsächlich Piparkakku – Pfefferkuchen.
In den Pfefferkuchen ist übrigens kein Pfeffer enthalten. Die Bezeichnung Pfefferkuchen geht wohl auf das Mittelalter zurück, als alle die exotischen Gewürze wie einfach als “Pfeffer” bezeichnet werden.

Wer also noch ein bisschen Weihnachtsgebäck backen möchte, hier [...]